L'eau-de-vie de cidre Coquerel est fabriquée au domaine sans vieillissement et titrée à 45% vol. en 70cl. Elle reprend la tradition des années 50, avant que l'appellation calvados n'impose deux ans de vieillissement minimum depuis les années 70.
Le profil reste franc et intense sur le cidre. Le nez ouvre sur pomme fraîche, la bouche sur compote et fruit cuit avec du gras, puis la finale longue garde pomme et poire.
Points forts de la Coquerel Eau-de-vie
Sans vieillissement
Garde l'intensité brute du cidre et du fruit frais.
Haut degré 45% vol.
Soutient la longueur sur pomme cuite et poire.
Recette tradition années 50
Distillation au domaine selon les usages d'avant l'AOC.
